Технології та інжиніринг

Реологічні властивості муцину равлика Achatina fulica

У статті розглянуто функціональну роль ряду згущувачів у косметичних рецептурах. Дослідження їх реологічних властивостей та поведінки у водних розчинах є важливим для розробки стабільних і ефективних косметичних засобів в сегментах доглядової та дерматокосметичної продукції. Метою було вивчити поведінку нового косметичного інгредієнту природного походження – муцину равлика Achatina fulica – у водному середивищі зі змінним значенням рН та надати практичні рекомендації по його застосуванню. Проведено аналіз фізикохімічних властивостей, механізмів дії та функціональних характеристик п’яти ключових згущувачів: гуарової камеді, Арістофлексу, альгінату натрію, желатину та Карбомеру. Описано їхні технологічні переваги, обмеження та сфери застосування в косметичних засобах. У водному розчині муцин продемонстрував високу здатність до набухання: впродовж 90 хвилин спостереження його об’єм збільшився у 9 разів, що є співставним із показниками інших досліджуваних гідроколоїдів. Структурна в’язкість розчинів муцину в концентраційному діапазоні 0,1-10,0 % характеризується нелінійним зростанням. Значне підвищення в’язкості реєструється при концентраціях від 1,5 % до 3,0 %, що обумовлено досягненням максимальної сили міжмолекулярних взаємодій. Встановлено, що в’язкіснопружні характеристики водних розчинів муцину залежать не лише від концентрації, а також від pH середовища, коли муцин демонстрував неньютонівську поведінку. Максимальна стабільність його структури спостерігалася в діапазоні рН від 5,0 до 6,5, коли структурна в’язкість 3,0  %-го розчину досягає 127  мПа · с. Запропоновано рекомендації щодо вмісту равликового муцину в косметичних складах з урахуванням реологічних та сенсорних характеристик кінцевого продукту, які будуть корисні для науковців та фахівців-практиків косметичної індустрії

згущувачі; концентрація; структуроутворення; кислотність середовища; косметичні засоби